Le vin dans tous les sens (3h30)
! Cet atelier est désormais proposé à Marseille, à l'atelier Déméterre.
Donnez du sens à vos dégustations !
Les objectifs
- Revenir aux fondamentaux de la dégustation du vin : nos cinq sens.
- Apprendre à parler du vin, à le décrire.
- Comprendre comment nos sens interagissent pour former le goût du vin.
Déguster est une expérience extraordinaire, au sens propre : l’ensemble de nos sens, stimulés, activent de nombreuses zones de notre cerveau pour former une image mentale globale du vin. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à dissocier chacune de vos perceptions sensorielles.
Vous ne vous contenterez plus d’entendre la musique du vin mais vous parviendrez à lire sa partition, à écouter chacune de ses notes, olfactives, gustatives, tactiles, etc. Vous saurez établir sa "carte d'identité sensorielle", différente pour chaque dégustateur.
Le déroulé
- L’importance de la vue : faut-il toujours s'y fier ?
- L’olfaction directe et indirecte : les odeurs et les arômes du vin
- Le goût, ou plutôt la gustation : les saveurs du vin
- Le toucher : interpréter la salivation produite par le vin
- L’ouïe : l'infuence étonnante de la perception auditive sur la dégustation
- Notre "6ème sens", l’empreinte bio-culturelle : "je goûte ce que je suis"
Les supports pédagogiques
- Des vins d’auteurs, des vins vivants : cinq seront regardés, sentis, goûtés, mâchés (et sans doute avalés)
- Les flacons d’arômes du Nez du Vin
- Votre nez, votre bouche, vos habitudes et votre culture... vous !
Pour qui ?
Cet atelier s'adresse à tous les amoureux du vin à la recherche d'un enseignement différent de la dégustation. Elle propose aux professionnels et aux amateurs de comprendre comment le cerveau déguste et d'apprendre à dissocier chacun de leurs sens pour mieux les perfectionner. Une approche ESSENTIELLE et pourtant négligée.
Informations pratiques
Tarif : 89€ par personne.
Les horaires : de 14h à 17h30.
Les prochaines dates :
- samedi 4 février 2023
- samedi 18 mars 2023
Le lieu : Les cours ont lieu dans l'atelier Déméterre au 6 boulevard André Aune, 13006 Marseille.
Nombre minimum requis de participants : 5.
Option : L'Atelier se déplace chez les particuliers ou entreprises. Il peut être dispensé en français et en anglais.
Vous souhaitez offrir la formation ? Signalez-le nous : nous vous enverrons une jolie carte cadeau à imprimer.
