Les vins rouges 12 arômes

Les arômes

Une première approche avec Le Nez du Vin et un format livre idéal pour une bibliothèque.

12 arômes fondamentaux des vins rouges extraits de la collection du grand modèle 54 arômes :

• Notes fruitées : 12 fraise, 13 framboise, 15 cassis, 17 mûre, 18 cerise.
• Note florale : 29 violette.
• Notes végétales : 30 poivron vert, 32 truffe, 36 réglisse, 40 vanille, 43 poivre.
• Note grillée : 54 note fumée.

Le livre

Cet ouvrage contient deux livrets :

• Un livret général qui explique l’origine des arômes du vin, le fonctionnement de l’odorat, et donne des conseils pour mieux déguster et affiner sa mémoire olfactive : Qu’appelle-t-on les arômes primaires, secondaires et tertiaires ? quelle est la différence entre un arôme et une odeur ? comment s’entraîner avec Le Nez du Vin ? …
• Un livret spécifique aux vins rouges qui révèle de quelle manière, par cépage et par vignoble, de France et du monde, les 12 arômes-clés se manifestent : Quels sont les arômes caractéristiques du pinot noir ? des rouges de Saint-Émilion ? dans quelles appellations, de France et du monde, suis-je susceptible d’identifier l’arôme de violette ? …