Das Duo 24 Aromen

Die Aromen

24 der wichtigsten Aromen weißer Weine (einschließlich Champagner) und roter Weine, ausgewählt aus den Aromen des großen Modells mit 54 Aromen:

12 Aromen weißer Weine :

• Fruchtige Aromen: 1 Zitrone, 2 Grapefruit, 4 Ananas, 6 Litschi, 8 Muskat, 10 Birne.
• Blütenaromen: 24 Weißdorn, 27 Honig.
• Vegetalische Aromen: 37 Schwarze-Johannisbeerknospe (Buchsbaum).
• Tierische Aromen: 47 Butter.
• Röstaromen: 48 Geröstetes Weißbrot, 50 Geröstete Haselnuss.

12 Aromen roter Weine :

• Fruchtige Aromen: 12 Erdbeere, 13 Himbeere, 15 schwarze Johannisbeere, 17 Brombeere, 18 Kirsche.
• Blütenaromen: 29 Veilchen.
• Vegetalische und würzige Aromen: 30 grüner Paprika, 32 Trüffel, 36 Lakritz, 40 Vanille, 43 Pfeffer.
• Röstaromen: 54 Rauchnote.

Das Buch

Dieses Set enthält drei Begleithefte:

• Ein allgemeines Heft, das die Herkunft der Weinaromen, die Funktionsweise des Geruchssinns erklärt und Tipps gibt, wie man besser verkostet und sein Geruchsgedächtnis schult: Was versteht man unter primären, sekundären und tertiären Aromen? Was ist der Unterschied zwischen einem Aroma und einem Geruch? Wie trainiert man mit Le Nez du Vin? …
• Ein spezifisches Heft zu Rotweinen, das erklärt, wie sich die 12 Schlüsselaromen je nach Rebsorte und Anbaugebiet in Frankreich und weltweit zeigen: Welche Aromen sind typisch für Pinot Noir? Für die Rotweine aus Saint-Émilion? In welchen Appellationen in Frankreich und weltweit könnte ich das Veilchenaroma erkennen? …
• Ein spezifisches Heft zu Weißweinen, das ebenfalls die Verbindung zwischen Aromen und Weinen herstellt: Welche Rebsorte entwickelt bei der Vinifikation typischerweise die schwarze Johannisbeerknospen-Note? Welche Rebsorte ist traditionell für die Montagne de Reims? …