Le Nez du Café 60 Aromen
- 60 hochwertige, realistische und langanhaltende Aromen.
- 60 Karten – jeweils eine pro Aroma – stellen eine Verbindung zwischen den Duftnoten und den Spezialitätenkaffees aus aller Welt her.
- Ein lehrreiches und illustriertes Buch (96 Seiten) erklärt die Bedeutung der Aromen bei der Beurteilung der Kaffeequalität.
- Eine Gebrauchsanleitung bietet Übungen, die allein oder in der Gruppe durchgeführt werden können, um die eigene Wahrnehmung weiterzuentwickeln.
419,00 € inkl. MwSt.
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- 60 hochwertige, realistische und langanhaltende Aromen.
- 60 Karten – jeweils eine pro Aroma – stellen eine Verbindung zwischen den Duftnoten und den Spezialitätenkaffees aus aller Welt her.
- Ein lehrreiches und illustriertes Buch (96 Seiten) erklärt die Bedeutung der Aromen bei der Beurteilung der Kaffeequalität.
- Eine Gebrauchsanleitung bietet Übungen, die allein oder in der Gruppe durchgeführt werden können, um die eigene Wahrnehmung weiterzuentwickeln.
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Hergestellt in Frankreich. Die Aromen haben eine Garantie von 5 Jahren.
La Referenz bei den Fachleuten seit 1996
Die Aromen
Die 60 Aromen sind auf drei eigenständige Aromenboxen und neun Aromafamilien verteilt:
- Blumig und Fruchtig: Honig, Schwarzer Tee, Rose, Jasmin, Himbeere, Blaubeere, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Rosine, Backpflaume, Kirsche, Ananas, Mango, Melone, Banane, Apfel, Pfirsich, Orange, Zitrone, Limette.
- Säuerlich/Gärig, Grün/Pflanzlich, Sonstige: Buttersäure, Weinnote, Kaffeepulpe, Erbse, (Frisches) Gras, Gurke, Grüner Pfeffer, Heu, Thymian, Kiefer, Zeder, Kartoffel, Karton, Holz, Muffig/Feucht, Erdige Note, Leder, Medizinisch, Teer, Gummi.
- Röstnoten, Gewürze, Nuss/Kakao, Süß: Tabak, Rauchig, Butter, Toast, Malz, Pfeffer, Anis (Sternanis), Muskatnuss, Zimt, Nelke, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Zartbitterschokolade, Schokolade, Brauner Zucker, Ahornsirup, Karamellisiert, Vanille.
Das Buch
Le Nez du Café wurde 2025 vollständig überarbeitet – in Partnerschaft mit dem Coffee Quality Institute (CQI).
Die Auswahl an Aromen wurde deutlich erweitert: von 36 auf 60. Sie sind auf drei eigenständige, leicht transportierbare Aromenboxen verteilt. Indem sie eine gemeinsame Sprache zur Beschreibung und Kommunikation der aromatischen Eigenschaften von Spezialitätenkaffees bieten, bereichern sie die sensorische Erfahrung – individuell wie kollektiv – für Fachleute wie auch für Liebhaber. Neu in dieser Ausgabe: Zu jedem Aroma gehört eine großformatige Karte, die seine verschiedenen olfaktorischen Facetten, seine chemische Zusammensetzung sowie seinen Ursprung in den Kaffees der Welt beschreibt.
Das Buch wurde vollständig neu verfasst und berücksichtigt die neuesten Forschungsergebnisse zu Genetik, Nacherntebehandlung und Röstung des Kaffees.
Abgerundet wird das Set durch einen ausführlichen Faltplan mit Übungen und Spielen, die allein oder in der Gruppe durchgeführt werden können, um die Aromenerkennung weiter zu schärfen.
Format des Sets : 13.5 x 26.2 x 18.2 cm, Nettogewicht 3.08 kg
Ein Set kann bei sachgemäßer Lagerung problemlos zehn Jahre lang verwendet werden:
- Die Aromafläschchen sollten stets aufrecht stehen
- und vor Licht- und Wärmequellen (z. B. Sonne oder Heizkörper) geschützt gelagert werden.
Wie verwendet man die Aromen-Sets?
Im Rampenlicht ...
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- Ein Begleitheft dient als Leitfaden und schlägt die Brücke zwischen den Aromen und dem Kaffee.
29,00 € inkl. MwSt.
