{"id":5736,"date":"2025-06-05T09:15:59","date_gmt":"2025-06-05T07:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.lenez.com\/unkategorisiert\/die-kombinationen-von-speisen-und-kaffee\/"},"modified":"2025-10-21T17:20:44","modified_gmt":"2025-10-21T15:20:44","slug":"die-kombinationen-von-speisen-und-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenez.com\/de\/odorama-de\/der-kaffee\/die-kombinationen-von-speisen-und-kaffee\/","title":{"rendered":"Die Kombinationen von Speisen und Kaffee"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-columns UijHGD tab-empile is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorspeise<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch wenn es kompliziert erscheint, Kaffee mit einem herzhaften Gericht zu kombinieren, ist es keineswegs unm\u00f6glich! Probieren Sie zum Beispiel, ein Aperitifgeb\u00e4ck mit Roquefort mit einem bitteren Kaffee mit Nussaromen zu verbinden \u2013 Sie werden vom Ergebnis \u00fcberrascht sein! Der Geruch von Nuss ist haupts\u00e4chlich auf Sotolon und zus\u00e4tzlich auf Acetaldehyd zur\u00fcckzuf\u00fchren, die beide im Kaffee nachgewiesen wurden. Seine Pr\u00e4senz ist im Kaffee nicht sehr verbreitet, doch es ist wichtig zu lernen, ihn in den zahlreichen brasilianischen Produktionen herauszuschmecken, wo er sowohl in der Nase als auch am Gaumen eine Herbheit verleiht, die von den Konsumenten gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dessert<\/h2>\n\n\n\n<p>Es ist nicht verwunderlich, dass Kaffee und Schokolade so gut zusammenpassen: Sie haben viele gemeinsame Bestandteile, wie Thiazole und Pyrazine, die ma\u00dfgeblich zu ihrem Aroma beitragen. Im Buch Le Nez du Caf\u00e9 erfahren Sie jedoch, dass dieses k\u00f6stliche Parfum nur in bestimmten Anbaugebieten vorkommt. \u00c9ric Verdier, einer der Mitautoren des Werks und ein herausragender Verkoster, hat es im Hawaii Kona als besonders edel beschrieben. In Afrika ist es in der Demokratischen Republik Kongo, in Uganda und in Simbabwe vorhanden. In Mittel- und S\u00fcdamerika ist es bei mexikanischen Maragogype-Kaffees unbestreitbar, in Kolumbien jedoch selten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorspeise Auch wenn es kompliziert erscheint, Kaffee mit einem herzhaften Gericht zu kombinieren, ist es keineswegs unm\u00f6glich! Probieren Sie zum Beispiel, ein Aperitifgeb\u00e4ck mit Roquefort mit einem bitteren Kaffee mit Nussaromen zu verbinden \u2013 Sie werden vom Ergebnis \u00fcberrascht sein! 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