Revelación 36 aromas

Los aromas

36 arômes à mémoriser, les plus caractéristiques rencontrés dans les cafés du monde :

• Nota terrosa: 1 Tierra.
• Notas leguminosas: 2 Papa (Patata), 3 Guisante (Arveja), 4 Pepino.
• Nota de vegetales secos: 5 Paja.
• Nota de madera: 6 Cedro.
• Notas de especias: 7 Clavo de olor, 8 Pimienta, 9 Semilla de cilantro, 10 Vainilla.
• Notas florales: 11 Rosa té, 12 Flor de cafeto.
• Notas afrutadas: 13 Cereza del cafeto, 14 Grosella negra, 15 Limón, 16 Albaricoque, 17 Manzana.
• Notas animales: 18 Mantequilla fresca, 19 Nota melosa, 20 Cuero.
• Notas tostadas: 21 Arroz Basmati, 22 Pan tostado, 23 Malta, 24 Nota de regaliz, 25 Caramelo, 26 Chocolate amargo, 27 Almendra tostada, 28 Cacahuete tostado, 29 Avellana tostada, 30 Nuez, 31 Aves asadas, 32
• Notas ahumadas: 33 Tabaco, 34 Café tostado.
• Notas químicas: 35 Nota medicinal, 36 Caucho.

El libro

Un libro ilustrados describe la familia aromática de cada fragancia, sus características olfativas y su presencia en los cafés de diversas partes del mundo. Cuenta el arte del cultivador y del torrefactor, y todo el conocimiento necesario para preparar un buen café. Una obra que se dirige tanto a los profesionales como a los aficionados que desean profundizar sus conocimientos.