Una herramienta para todos, especialistas o principiantes

  • Estudiante o profesional del café, barista o torrefactor, necesita una herramienta de trabajo para ejercitar su olfato regularmente y enriquecer su memoria olfativa.
  • Aficionado ocasional o conocedor y experto, busca usted un libro para perfeccionarse como catador, siendo capaz de describir los cafés de especialidad con precisión.
  • El vocabulario especializado y codificado por los especialistas le asusta o le aburre. Le gustaría un enfoque sensorial y lúdico.
  • Desea hacer un regalo a un aficionado que cuenta ya con todo el material necesario. ¿Podría regalar algo que sea más original que un paquete de café y más inteligente que una máquina de café?
  • Le gusta beber café, pero no sabe nada sobre ese mundo. Le encantaría un método de aprendizaje sencillo y pedagógico para ayudarle a identificar mejor sus gustos y saber elegir con conocimiento a la hora de comprar.

¿Se siente reflejado en alguna de estas propuestas? ¡El cofre de aromas Le Nez du Café está pensado para usted!

Utilizados como herramientas de trabajo o como juegos, los cofres de aromas son perfectos para todos los catadores, profesionales y aficionados.

Entrene su olfato

El olfato es un elemento clave de percepción del sabor y es un sentido esencial en la cata.

Sin embargo, es difícil identificar las notas que emanan de una taza de café. ¿Alguna vez ha tenido la sensación de conocer sin poder reconocerlo? ¡Es lo más normal! De la misma manera que aprendimos a leer, escribir y contar, oler requiere un aprendizaje.

Referencia para los profesionales del café desde 1996, completamente actualizado en 2025, Le Nez du Café es imprescindible para obtener el diploma del Q Grader, así como para el módulo «Sabores y Aromas» de la Specialty Coffee Association (SCA), hoy unificados.

Le Nez du Café, aclamado por los profesionales como una herramienta de trabajo, sirve también como un juego al alcance de todos. En pocas semanas, sin duda, será capaz de distinguir, nombrar y memorizar los aromas.

Pero, «¿de qué sirve?»

Evalúe y describa

En primer lugar, reconocer los aromas del café enriquece el vocabulario de la cata. Expresar con palabras las sensaciones aumenta el disfrute al beber y facilita el intercambio con otras personas.

Además, los aromas del café se encuentran entre los indicadores más interesantes de su potencial. Sin ellos, la calidad general de un café sería plana, sin matices y, sencillamente aburrida. En las dos últimas décadas, las distinciones entre especies, cultivares y métodos de procesamiento por región se han difuminado, abriendo una nueva era de exploración para profesionales y amantes del café de especialidad. Esta evolución ha revelado un mundo de posibilidades, ¡donde el café no deja de sorprendernos y cautivarnos!

Como profesional, mejorar su capacidad para reconocer e identificar aromas también puede ayudarle en su trabajo. Considere su nariz y su cerebro como músculos que necesitan ejercicio regular. Cuanto más desarrolle sus capacidades olfativas al evaluar cafés, mayor será su confianza. Entonces podrá describir mejor sus productos, elaborar una carta, considerar mezclas y formulaciones o incluso anticipar las necesidades de los clientes.

Tener un lenguaje común

Para navegar en este mundo complejo y diverso del café, es esencial disponer de un lenguaje común y objetivo. Los frascos de aromas de Le Nez du Café son un alfabeto que ofrece un lenguaje global compartido sobre el café. Esta comunicación universal se ha vuelto esencial en una industria que se extiende por todos los continentes.

El café a menudo se compra y se vende varias veces antes de llegar al consumidor. En cada transacción se abre un debate sobre su valor que depende, en parte, de su calidad. Su capacidad para describir los aromas del café es un paso importante en el proceso de adquisición y puede marcar la diferencia entre beneficio y pérdida, entre éxito y fracaso.