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Le grand modèle 54 arômes

L'avis du Meilleur Sommelier du Monde Paolo Basso L'histoire du créateur Jean Lenoir Mais au fait, comment sent-on ? L'avis de Gabriel Lepousez, neurobiologiste à l'Institut Pasteur

LA référence de Jean Lenoir pour développer votre odorat et mieux analyser les vins que vous dégustez.
Sertis dans un livre-écrin très raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins.
54 cartes à jouer résument le lien réel entre les arômes et les vins.
Un livre complet, richement illustré, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour s’exercer et apprendre à déguster les vins de France et du monde. Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés.

Livre-écrin toilé, rouge carmin, format fermé 38,2 x 29,4 x 5,5 cm, poids 3,750 kg.
Fabriqué en France. Les arômes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions.
Une question supplémentaire ? Rendez-vous sur notre foire aux questions. Vous ne trouvez pas la réponse ? Écrivez-nous à clients@lenez.com.
 


Les 54 arômes du Grand modèle : NOTES FRUITÉES : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (noyau), 22 pruneau, 23 noix. NOTES FLORALES : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette. NOTES VÉGÉTALES : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 cèdre, 35 pin, 36 réglisse, 37 bourgeon de cassis, 38 foin coupé, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran. NOTES ANIMALES : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre. NOTES GRILLÉES : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.

Vous aimerez aussi …

Le plateau de jeu du Nez du Vin® offre un prétexte ludique pour utiliser le livre et la collection d’arômes du grand modèle 54 arômes. Les deux niveaux de difficultés permettent de progresser rapidement, d’aiguiser son nez et d’enrichir sa mémoire olfactive … tout en s’amusant.

L'École du Nez s'adresse à tous les amoureux du vin à la recherche d'un enseignement différent de la dégustation. Son programme pédagogique, inédit en France : enseigner la science des arômes et du goût grâce à une approche théorique et pratique, où les exposés scientifiques sont ponctués de nombreux exercices sensoriels. Son ambition : réhabiliter l’odorat, sens primordial pour la dégustation et pourtant encore mal connu et très peu entraîné.

L’ouvrage Les défauts, qui propose les 12 principaux défauts olfactifs du vin, constitue un outil incontournable pour progresser dans la dégustation. Il complète Le Nez du Vin® 54 arômes.





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