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Les défauts 12 arômes

Les défauts du vin expliqués par Jean Lenoir Mais au fait, comment sent-on ?

Le Nez du Vin® contient une collection d'arômes à sentir accompagnés d'un livre pour vous permettre de progresser rapidement en dégustation.

Cet ouvrage se penche sur les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines ? Peut-on les supprimer ou les atténuer ? Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...
Autre complément indispensable du 54 arômes.
Outil incontournable pour les professionnels (œnologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».
 
Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.
Fabriqué en France. Les arômes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions.
 
Les 12 arômes des Défauts : végétal, pomme blette, vinaigre, colle, savon, soufre, œuf pourri, oignon, chou-fleur, cheval, moisi-terreux, bouchon.

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Le Nez du Vin® 54 arômes constitue LA référence de Jean Lenoir pour développer l’odorat et découvrir les parfums du vin. Découvrez les 54 notes, réparties en cinq familles aromatiques, qui vous permettront d’enrichir votre mémoire olfactive et de progresser en dégustation. 
L’ouvrage Le fût de chêne neuf, qui propose les 12 arômes parmi les plus représentatifs du « boisé » dans les vins, est un complément indispensable du 54 arômes.

L'École du Nez s'adresse à tous les amoureux du vin à la recherche d'un enseignement différent de la dégustation. Son programme pédagogique, inédit en France : enseigner la science des arômes et du goût grâce à une approche théorique et pratique, où les exposés scientifiques sont ponctués de nombreux exercices sensoriels. Son ambition : réhabiliter l’odorat, sens primordial pour la dégustation et pourtant encore mal connu et très peu entraîné.





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