EntraîNEZ-vous

Choisissez un flacon au hasard, sans regarder le nom de l’arôme. Sentez le flacon et/ou le bouchon. Vous détectez une odeur mais la reconnaissez-vous ? C’est plus difficile. Laissez venir les évocations qui traversent votre esprit, les souvenirs plus ou moins anciens, souvent chargés affectivement.

Si les images qu’évoque l’arôme ne vous permettent pas de le nommer (bien que le mot soit sur le bout de votre langue !), essayez de repérer à quelle famille il appartient : florale, fruitée, boisée ou encore phénoliques ? Cette recherche personnelle peut aussi s’effectuer avec d’autres. Les échanges autour de la perception des odeurs sont pleins d’émotions. Ils ouvrent à un plaisir partagé très ludique. Il est possible, en s’écoutant les uns les autres, de trouver la réponse juste. Mais attention à ne pas se laisser influencer !

Regardez alors le numéro du flacon et consultez la liste des réponses. Avec le nom de cette note odorante, bien sûr, c’est évident ! Recommencez avec un autre flacon. Répétez cet entraînement régulièrement avec une dizaine de flacons par séance, en reprenant ceux que vous n’avez pas réussi à reconnaître la fois précédente.

En quelques semaines, à coup sûr, vous serez capables d’identifier et surtout de nommer ces arômes, précieux indices sur les whiskies que vous dégustez. Pour en savoir plus, suivez les conseils et protocoles de dégustation fournis dans les ouvrages du Nez du Whisky.

Relevez le défi, comme un Master of the Quaich

Le titre de Master of the Quaich honore une personne qui a contribué, par ses écrits, ses conférences ou son travail, à faire progresser l’industrie du whisky. Deux des auteurs du Nez du Whisky 54 arômes, Martine Nouet et Charles MacLean, ont reçu cette prestigieuse distinction.

Voici le type de questions auxquelles peuvent répondre ces experts en dégustation :

  • Question n°1 : Voici quatre whiskies à déguster à l’aveugle (sans regarder l’étiquette). Ils proviennent de l’une ou l’autre de ces six régions ou pays : Highlands (Écosse), île d’Islay (Écosse), Irlande, Japon, Kentucky (États-Unis) et Inde. Associez chaque whisky à sa région d’origine. Attention : une même origine peut apparaître plusieurs fois.
  • Question n°2 : Voici quatre whiskys vieillis dans des fûts différents : fût de bourbon, fût de sherry, fût de porto ou fût de chêne neuf américain (toasté). Associez chaque verre à un type de fût en vous aidant des arômes perçus : vanille, fruits rouges, épices, noix, caramel, bois grillé …
  • Question n°3 : Voici trois whiskies d’Islay. De chacun émane un parfum de tourbe de plus en plus prononcé : faible, moyen, très fort. Classez-les dans l’ordre croissant d’intensité. Bonus : retrouvez les distilleries d’origine parmi celles-ci : Laphroaig, Caol Ila, Bunnahabhain, Ardbeg.
  • Question n°4 : Un whisky est servi à l’aveugle. Sont identifiés un ou plusieurs de ces éléments distinctifs : forte salinité, notes médicinales (iode, hôpital, caoutchouc), fumée dense et tourbe humide, 48 % vol., vieillissement partiel en fût de sherry. Parmi ces quatre distilleries, laquelle est la plus probable ?
    • a) Glenfiddich
    • b) Ardbeg
    • c) Yamazaki
    • d) Bushmills

Essayez de reproduire ces dégustations, en adaptant les régions et votre budget. Quels que soient les bouteilles choisies, vous constaterez l’importance du Nez du Whisky pour percevoir leur typicité.