Bio Santé
"Il naso ha una memoria. Cattura l'effimero e lo trasforma in memoria.
Dall’ 80% al 90% del piacere delle papille gustative è fornito dall’olfatto. Allenare il naso, memorizzare gli odori, evita di avere degli adulti infermi del gusto ... Questo è il pregio di questi flaconcini di aromi della collezione Le Nez du Café®. "
Bio Santé, ottobre 1998
Bonne soirée
"Le Nez du Café®. Un libro da annusare, un sostegno alla degustazione per fare un buon acquisto."
Bonne soirée
La lettre du Bottin gourmand
"Siete coinvolti in un gioco che porta alla padronanza della degustazione del caffè. L'apprendimento è semplice, intelligente e ludico."
La lettre du Bottin gourmand
La revue des hôtels, restaurants, collectivités
"Come lo ha fatto per il vino, Jean Lenoir, specialista dell’educazione olfattiva, offre agli operatori l’alfabeto del caffè (36 parole per comprendere il caffè), una vera chiave per capire il linguaggio di questo nobile prodotto e formare le papille."
La revue des hôtels, restaurants, collectivités
Le Chef
"Utensile e gioco di allenamento della memoria olfattiva che sconvolgerà gli amanti del caffè. Un approccio scientifico che avrà sicuramente ripercussioni internazionali."
Le Chef
Le Journal du café
"Dilettanti, specialisti, insegnanti, torrefattori, buyer, operatori della ristorazione ... saranno interessati a Le Nez du Café®, un gioco di società che è anche un prezioso strumento didattico per padroneggiare la complessità aromatica dei grandi caffè i del mondo.”
Le Journal du café
Le limonadier restaurateur-hôtelier
"Le Nez du Café®, 36 aromi di base che si possono trovare nel caffè, riuniti in un bel cofanetto, dettagliati in modo particolarmente vivo, con un gioco di identificazione che appassiona qualsiasi assemblea."
Le limonadier restaurateur-hôtelier
Le Figaro
"Jean Lenoir presenta questa volta Le Nez du Café®, un’altra rivelazione. Proponendo un vero apprendimento alla degustazione, ci prende per mano sui sentieri della scoperta, tanto più meravigliosa che qui, dal prodotto più comune del nostro quotidiano ci rivela un universo del tutto inaspettato."
Le Figaro, ottobre 1998
Le Monde
"Le Nez du Café®, iniziazione ideale per diventare un esteta della tazzina di caffè. "
Le Monde, luglio 1998
Le Monde
"La degustazione del caffè è simile a quella del vino e ha i suoi cultori. In Francia, le Edizioni Jean Lenoir propongono, con il nome Nez du Café®, una scatola di piccole fiale contenenti diversi aromi (caramello, cioccolato, nocciola, albicocca ...) che possono essere trovati nelle diverse varietà di caffè e un piccolo libro esplicativo. L'amante del caffè può così in maniera giocosa diventare un consumatore accorto."
Pierre Bezbakh, Le Monde, 27 settembre 2013
Le Quotidien du Médecin
"Un Nez (Un Naso) - del caffè - per aiutarvi a annusare, affinché il grande pubblico possa avvicinarsi al mondo olfattivo; vi siete mai resi conto della complessità aromatica che emerge della tazzina di caffè che si beve al bancone del bar?"
Le Quotidien du Médecin / Le Quotidien du Pharmacien
L’Express
"Le Nez du Café® / gli aromi dalla A alla Z, uno strumento, una raccolta che permette di allenarsi: uno strumento di lavoro fondamentale per tutti gli operatori del settore."
L’Express
L’hôtellerie
"Per diventare un esperto di caffè, è obbligatorio procurarsi Le Nez du Café®, un vero e proprio strumento di iniziazione all’ olfatto e alla degustazione del caffè, un mezzo unico per allenate la memoria olfattiva."
L’hôtellerie
L’Humanité
"Questo fanatico di odori ha appena sviluppato, in collaborazione con David Guermonprez, un alfabeto sensoriale per la bevanda nera. L’appassionato varcherà la soglia della fantastica tavolozza aromatica di questo piccolo chicco sapientemente tostato e abilmente infuso. Un ottimo strumento che potrebbe contribuire a renderci finalmente più esigenti quando ci presentano la tazzina! "
L’Humanité, giugno 1998
Objectif Méditerranée
"Le Nez du Café®, un alfabeto olfattivo, un lavoro scientifico d’inventiva, elogiato e premiato dai più grandi scienziati del settore (17me Giornate Internazionali degli oli essenziali)."
Objectif Méditerranée
Paris Match
"Le Nez du Café® fornisce dei punti di riferimento essenziali. "
Paris Match
Plantations, recherche, développement
"Le Nez du Café® è una raccolta di aromi che interessa tutte le famiglie di assaggiatori: dilettanti, insegnanti, specialisti, professionisti della ristorazione, buyers, torrefattori. "
Plantations, recherche, développement