Uno strumento per tutti, esperti o semplici appassionati

• Il vino, amate berlo ma « non ve ne intendete ». Sognate un metodo di avvicinamento semplice e pedagogico per aiutarvi a indirizzare i vostri gusti e a non acquistare più a caso.

• Appassionati  alle prime armi o da molto tempo, siete alla ricerca di un’opera per migliorare quanto prima nella degustazione e capace di descrivere con precisione un vino e individuarne la provenienza. 

• Che siate studente, sommelier o enologo, vi serve uno strumento di lavoro per esercitare quotidianamente il vostro olfatto e arricchire la vostra memoria olfattiva.

• Il vocabolario elitario e codificato degli esperti vi spaventa o annoia ? Vorreste un approccio sensoriale e ludico?

• Desiderate offrire un regalo a un/a intenditore/trice già debitamente preparato/a? Cosa trovare che sia più originale di una bottiglia e più intelligente di un cavatappi?

Vi riconoscete in almeno una delle proposte precedenti ?
Il cofanetto di aromi Le Nez du Vin^® è quanto vi serve !


 

Progredire rapidamente nella degustazione

Le Nez du Vin^® contiene una collezione di aromi da annusare, accompagnata da un libro per progredire rapidamente nella degustazione del vino.

Vi permette di :

1. Allenare e arricchire la vostra memoria olfattiva … 

L’olfatto è il più importante senso nella percezione di un vino e procura l’80% del piacere della degustazione. Avrete sicuramente notato che da raffreddati, non si gusta nulla.

Eppure, è spesso difficile individuare un aroma nel nostro bicchiere di vino.
Vi è già capitato di conoscere senza pertanto riconoscere un odore?
Niente di strano! Nello stesso modo in cui abbiamo imparato a leggere, scrivere, contare, annusare necessita un apprendimento.

Strumento di lavoro, riconosciuto all’unanimità dagli operatori del settore, Le Nez du Vin^® si utilizza come un gioco. Si scelgono gli aromi a caso, si annusano con attenzione (meglio se alla cieca), si classificano, si cerca di riconoscerli e poi si verifica.  Nel giro di poche settimane, sicuramente, diventerete abili nell’individuare, riconoscere e soprattutto nominare questi aromi.

2. … analizzare in modo migliore i vini degustati

Ma, « a che cosa serve ? »

Anzitutto, riconoscere gli aromi arricchisce il vocabolario della degustazione. Ossia, apporre un nome alle proprie impressioni aumenta il piacere della degustazione e permette di interfacciarsi con gli altri.

Poi, gli aromi del vino ci forniscono informazioni sull’origine varietale e geografica, sul tipo di vinificazione e affinamento.

Il libro che accompagna i flaconi serve da guida. Funge da collegamento tra gli aromi e i vini degustati. Fornisce,  a seconda dei vitigni e delle zone viticole di Francia e del mondo, una lista di aromi caratteristici.

Le Nez du Vin^® permette di perfezionare il nostro olfatto ma anche di capire il procedimento di produzione del vino all’origine degli aromi.

I gusti si affinano

Da neofita apprezzerete i vini bianchi che evidenziano note molto pronunciate di frutti a polpa bianca (albicocca, pesca), fiori (rosa, tiglio) e miele.
Grazie al Nez du Vin^®, vi sarà facile capire che dovrete cercare, senza timore di errore, vini originati dai vitigni Gewurztraminer o Moscato.
Il Traminer speziato (« gewurz ») è soprattutto coltivato in Alsazia e Germania. Il vino è estremamente aromatico, le note più frequenti sono litchi, rosa e chiodo di garofano.
Esistono molte varietà di Moscato, ma tutte hanno in comune la ricchezza di terpeni che danno al vino un carattere franco, gradevolmente profumato. I Moscato sono molto presenti nel Sud della Francia.

Sarete uno Sherlock Holmes del vino

Da appassionati, degusterete un bicchiere di vino bianco. Un allenamento regolare con i nostri flaconcini permette di scoprire note di biancospino, nocciola tostata, burro e vaniglia. Tanti indizi sul vitigno e il territorio di origine del vino ma anche sulle scelte del produttore durante la vinificazione e l’affinamento.
La lettura del libro di insegna che questo profilo aromatico è caratteristico del vitigno Chardonnay e che la nota burrosa, nei vini, viene dal diacetile, molecola originata durante la fermentazione malolattica. Ma anche che si ritrova la vaniglia in tutti i vini allevati in botti di quercia nuove in quanto la vanillina deriva dalla degradazione della lignina del legno.

Gusti e odori

54 aromi, 12 aromi dei vini rossi, 12 aromi del legno, 12 aromi dei difetti, proponiamo cofanetti per tutti i gusti e tutti i livelli.  

Per trovare l’opera che più vi si addice, scoprite  tutta la collezione del  Nez du Vin^®.