250,00 €

Ajouter au panier

Qté
Langues disponibles

PAIEMENT SÉCURISÉ Mastercard, Visa, Paypal.
Livraison en 24H.
Frais de port gratuits vers la France et la Suisse. 3€ vers le Bénélux.
-> Voir Nos garanties pour les délais de livraison et frais de port.



Un revendeur proche de chez vous ?

Le Nez du Café Révélation 36 arômes

Le Nez du Café expliqué par Jean Lenoir


Vous êtes dans les temps pour offrir ce cadeau aussi original qu’intelligent à Noël ! 
La livraison est garantie en 24H :
- en France : du lundi au samedi par TNT
- en Belgique et en Suisse* : du lundi au vendredi par TNT Global Express.
* sous réserve des délais de douane.


Le Nez du Café Révélation contient :

- 36 arômes à mémoriser, les plus caractéristiques rencontrés dans les cafés du monde : note terreuse : 1 terre ; notes légumineuses : 2 pomme de terre, 3 petit pois, 4 concombre ; note végétale sèche : 5 paille ; note boisée : 6 cèdre ; notes épicées : 7 clou de girofle, 8 poivre, 9 grain de coriandre, 10 vanille ; notes florales : 11 rose-thé, 12 fleur de caféier ; notes fruitées : 13 cerise de caféier, 14 bourgeon de cassis, 15 citron, 16 abricot, 17 pomme ; notes animales : 18 beurre, 19 note miellée, 20 cuir ; notes grillées : 21 riz basmati, 22 pain grillé, 23 malt, 24 note réglissée, 25 caramel, 26 chocolat noir, 27 amande grillée, 28 cacahuète grillée, 29 noisette grillée, 30 noix, 31 volaille grillée, 32 note fumée, 33 tabac, 34 grillé du café ; notes chimiques : 35 note médicinale, 36 caoutchouc.

- un livre illustré décrit la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes et sa manifestation dans les cafés de diverses origines. Il raconte l’art du planteur et du torréfacteur, et le savoir-faire de la préparation d’un bon café.

Le Nez du Café Révélation vous permet de :

1. Entraîner et enrichir votre mémoire olfactive … 
L’odorat constitue le plus important des sens dans la perception d’un café. Pourtant, il est souvent difficile d’identifier un arôme dans sa tasse de café. Avez-vous déjà rencontré le sentiment de connaître sans pour autant reconnaître une odeur ?
Rien de plus normal ! De la même manière que nous avons appris à lire, à écrire, à compter, sentir nécessite un apprentissage.

2. … pour mieux analyser les cafés que vous dégustez
Mais, « à quoi ça sert ? » Tout d’abord, reconnaître les arômes enrichit le vocabulaire de la dégustation. Or mettre un mot sur ses impressions augmente le plaisir de la dégustation et vous permet d’échanger avec les autres. Ensuite, les arômes du café nous informent sur son origine variétale et géographique et les différentes étapes de son élaboration, des méthodes de cultivation jusqu’aux techniques de préparation en passant par la torréfaction.
 
Le Nez du Café permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du café à l’origine des arômes.


Un ouvrage qui s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs désireux d’approfondir leurs connaissances.

Il est requis pour l’obtention des modules sensory du Coffee Diploma System de la SCAE ainsi que pour l’examen Q-grader délivré par la SCAA.

Les arômes et livre explicatif du Révélation sont identiques à ceux du Nez du Café Passion, format 260 x 150 x 85 mm, poids 1,850 kg.
Fabriqué en France. Les arômes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions.
Une question supplémentaire ? Rendez-vous sur notre foire aux questions. Vous ne trouvez pas la réponse ? Écrivez-nous à clients@lenez.com.

Vous aimerez aussi …





250,00 € TTC 236,97 € HT Ajouter au panier
Qté
Langues disponibles

PAIEMENT SÉCURISÉ Mastercard, Visa, Paypal.
Livraison en 24H.
Frais de port gratuits vers la France et la Suisse. 3€ vers le Bénélux.
-> Voir Nos garanties pour les délais de livraison et frais de port.