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Atelier Vin & Parfum (3h30)

Mais au fait, comment sent-on ?

Sentez, dégustez du vin et créez votre parfum !


L'Atelier Vin & Parfum vous embarque pour un fabuleux voyage au pays des odeurs et lance une passerelle entre les univers du Vin et du Parfum. Léger comme les molécules volatiles qui s’échappent des flacons, notre atelier se veut un moment de partage sensoriel et ludique. Laissez vos complexes à la porte : pour comprendre un vin ou un parfum, il suffit d’avoir un nez ! Nous vous proposons une approche sensorielle pour apprendre à les lire. A "lire" et à "écrire" puisque vous repartez avec votre création parfumée.
 
Le déroulé de l’atelier
 
L’art de sentir : quelques bases de neurosciences, d’œnologie et de parfumerie avant de commencer

  • Le fonctionnement de l’odorat : voyage olfactif dans notre cerveau
  • Du cep de vigne jusqu’au verre : l’origine des arômes du vin
  • Le parfum : du choix des matières premières à sa composition
  • Accords entre arômes du vin et notes parfumées 

L’art de déguster en trois étapes

  • Dégustation d’un vin blanc et d’un vin rouge au nez puis en bouche
  • Sentir un accord parfumé créé à partir du profil aromatique des vins
  • Sentir un parfum contenant cet accord

L’art de lire et écrire le parfum

  • Comprendre comment un parfumeur compose un parfum
  • Connaître la structure d’un parfum par sa pyramide olfactive
  • Comprendre la différence entre une note et un accord parfumé
  • Choix des matières premières, accords, et univers olfactif pour la création du parfum
  • Ecriture de la formule à l’aide du parfumeur
  • Réalisation d’un parfum vaporisateur (30ml) avec lequel vous repartez


Les formateurs

Brésilien de naissance, Daniel Pescio vit et travaille en France depuis plus de 25 ans. Diplômé de l’ISIPCA, l’Institut Supérieur du Parfum à Versailles, il a travaillé pour de prestigieuses maisons telles que Chanel, Dior, Tom Ford, Prada, Narciso Rodrigues, Hermès, Serge Lutens, By Kilian, Cartier ou encore Guerlain.
En 2010,  Daniel Pescio intègre l'équipe des Editions de Parfums Frédéric Malle en tant que Responsable Retail, Export, Formation. En 2015, il créé sa propre société de parfums, DP Parfums, et il intervient depuis en tant que parfumeur indépendant dans le domaine de la création, de l'animation d'ateliers et de l'expertise parfums, en France et à l'étranger. Daniel Pescio est membre de la Société Française des Parfumeurs depuis 2006.
Responsable de la formation aux Editions Jean Lenoir, Léa Desportes a exercé plusieurs métiers dans la filière vin. Après avoir aidé les producteurs à vendre leurs vins en Asie, elle rentre en France pour s’occuper de la promotion d’un Cru des Côtes du Rhône. Elle rejoint en 2013 Le Nez du Vin, où elle participe notamment à la création de L’Ecole du Nez. Formée à la dégustation en Bourgogne à l'ESC Dijon et auprès de Jean Lenoir, elle devient technicienne supérieure en viticulture œnologie pour comprendre toujours mieux d’où vient le vin.    

Vous souhaitez offrir la formation ? Signalez-le nous : nous vous enverrons une jolie carte cadeau à imprimer.


Informations pratiques :

Tarifs dégressifs : 119€ pour 1 personne, 209€ pour 2 personnes.
Les horaires : de 9h30 à 13h.
Le lieu : L’École du Nez se trouve sur les bords de Seine, en face de l’île Saint-Louis, au 56 rue de l’Hôtel-de-Ville, dans le 4ème arrondissement de Paris. Les cours ont lieu dans une très belle cave voutée, lieu de rencontre de la commanderie des templiers de Paris au XIIIème siècle !
Nombre minimum requis de participants : 4.
Option : L'atelier se déplace chez les particuliers ou entreprises. Il peut être dispensé en quatre langues : français, anglais, portugais, espagnol.
 
Le Nez du Vin 54 arômes est fourni pour la durée du cours et il servira d’outil pédagogique. Nous offrons des tarifs préférentiels aux participants de L'École du Nez qui souhaitent acquérir un ou plusieurs ouvrages :

    Prix TTC Prix HT[1] Économie réalisée
(sur les prix TTC)
L'Atelier
(119€)
+
Le grand modèle 54 arômes 369€ 341,86€ 50€
Le Duo 24 arômes 239€ 216,35€ 30€
Les vins blancs 12 arômes 179€ 157,76€ 15€
Les vins rouges 12 arômes 179€ 157,76€ 15€
Le fût de chêne neuf 12 arômes 179€ 157,76€ 15€
Les défauts 12 arômes 179€ 157,76€ 15€
L'Armagnac 12 arômes 179€ 157,76€ 15€

[1] La TVA sur le livre s’élève à 5,5%, celle sur les services à 20%.

Pour en bénéficier, écrivez-vous à info@lecoledunez.com.

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