350,00 €

Ajouter au panier

Qté
Dates disponibles

La journée de formation

Le programme :

L'École du Nez s'adresse à tous les amoureux du vin à la recherche d'un enseignement différent de la dégustation. Elle propose aux professionnels et aux amateurs de comprendre comment leur cerveau déguste et de perfectionner leur sens olfactif.
Son programme pédagogique, inédit en France : enseigner la science des arômes et du goût grâce à une approche théorique et pratique, où les exposés scientifiques sont ponctués de nombreux exercices sensoriels.
Son ambition : réhabiliter l’odorat, sens primordial pour la dégustation et pourtant encore mal connu et très peu entraîné.

La journée de formation de L'École du Nez vise l’acquisition ou la mise à niveau des connaissances à la fois en biochimie des molécules olfactives et en neurobiologie de l’analyse sensorielle, deux disciplines complémentaires pour comprendre l’univers des arômes du vin. Elle utilise Le Nez du Vin®, langage olfactif universel, pour communiquer et s’exercer.

Elle répond à trois questions principales :
- Quelle est la nature des odeurs et des arômes qui caractérisent le vin ?
- Comment notre cerveau perçoit, analyse et mémorise les arômes du vin ?
- Comment perfectionner son odorat et ses capacités de dégustation ?

Elle se clôture par une dégustation de deux vins sélectionnés par Jean Lenoir dont une bouteille du mythique domaine de Meursault Coche-Dury de son allocation personnelle (toute la production étant vendue avant même la récolte, il est impossible au domaine d’accepter de nouveaux clients).

Un support de cours est remis, ainsi qu’une bibliographie spécialisée.
Le Nez du Vin® 54 arômes sera fourni pour la durée du cours et il servira d’outil pédagogique. Nous offrons des tarifs préférentiels aux participants de L'École du Nez qui souhaitent acquérir un ou plusieurs ouvrages. Pour en bénéficier, écrivez-vous à info@lecoledunez.com.

Le prix inclut le déjeuner. Moment de présentation et d’échanges entre les participants, nous considérons qu'il entre à part entière dans la formation.

Vous souhaitez offrir la formation ? Signalez-le nous : nous vous enverrons une jolie carte cadeau à imprimer.
 
Informations pratiques :

L’École du Nez se trouve sur les bords de Seine, en face de l’île Saint-Louis, au 56 rue de l’Hôtel-de-Ville, dans le 4ème arrondissement de Paris. Les cours ont lieu dans une très belle cave voutée de 9h à 18h.

Vous aimerez aussi …





350,00 €

Ajouter au panier
Qté
Dates disponibles

It seems you are connecting to this website from the USA.
You can access all our exclusive informations without any restriction by opening an account.
If you wish to place an order for one of our books to be delivered in the United states,
you can directly do it from our reseller in the USA : www.winearomas.com X close